我家门口那条街，烩面馆一溜排，早上七点就开门，锅里汤白得发亮，师傅胳膊撸起来，一碗一碗端出来。外地来的人吃两口直皱眉，嫌膻味大，面还糊糊的，老家人也就中午饿得不行才进去扒拉一碗。市里新开的那种连锁烩面馆，汤包一扔，面条下锅，五分钟一碗，味儿全靠料包撑着，跟小时候家里炖羊肉的那口锅差远了。我邻居小李，他媳妇说家里没人愿意去馆子吃烩面，还不如在家熬锅面条加点辣椒...

　　其实，河南烩面火不起来，除了口味平平，可能也和情怀没啥关系吧，自己家门口都不咋吃，还指望外地人捧场？