断碳饮食？小心营养失衡！

　　

　　

　　

　　断碳法是指不摄入或极少摄入碳水化合物的减肥方式，主要包括严格断碳和适度断碳两种。

　　

　　

　　

　　所谓严格断碳，是指短期内完全不吃含碳水化合物的食物，如谷物、面包、糖类（包括含糖饮料）等，只摄入蛋白质、脂肪和蔬菜等。相比严格断碳，适度断碳相对“温和”，是用燕麦、糙米等低碳水主食替代精细米面等高碳水主食，同时搭配蛋白质和蔬菜等。

　　

　　

　　

　　航空总医院副主任营养师张田指出，在低热量、低碳水供给状态下，身体会动用体内储存的肝糖原供能，还会降低体内胰岛素水平，促进脂肪分解，从而实现体重下降。

　　

　　

　　

　　“这种方式在减肥初期效果较为明显，能快速降低体重，还可使血糖、胰岛素水平更稳定，对糖尿病患者有一定益处。但长期可能导致营养不均衡，缺乏膳食纤维、维生素B族等营养素，且难以坚持。”中日友好医院胃肠外科主任医师、减重代谢手术多学科团队负责人孟凡强在接受记者采访时说。

　　

　　

　　

　　“该方式短期内减重有效，但长期来看对身体健康不利。”张田持有相似观点，断碳法是不可长期坚持的一种减肥方式，其虽短期瘦得快，但减掉的除了脂肪，还有大量水分和肌肉。长此以往易带来营养缺乏、基础代谢降低等健康隐患。更糟糕的是，严格控制碳水化合物摄入，人的情绪会受到影响，后期容易出现碳水化合物暴食的情况，导致减重功亏一篑。

　　

　　

　　

　　首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐指出，人体有三大供能物质，碳水化合物、脂肪、蛋白质三者缺一不可。大量研究显示，无论是高碳水化合物饮食模式，还是极低碳水化合物饮食模式，都会增加肥胖的风险。

　　近日，游客疑似被蛇咬身亡事件引发关注，关于蛇伤急救也引发公众讨论。6月6日注意到，国内唯一抗蛇毒血清生产企业赛伦生物股价近期连续上涨。

　　

　　抗蛇毒血清是从免疫动物血浆中提取的，用于对抗一种或多种蛇毒的免疫球蛋白或其片段。世界卫生组织称抗蛇毒血清为治疗毒蛇咬伤的唯一特效药物，可有效降低毒蛇咬伤发病率和死亡率，被列入世界卫生组织基本药物目录。据国家药监局官网数据显示，赛伦生物目前获批能够生产的抗蛇毒血清有4种，分别是抗眼镜蛇毒血清、抗蝮蛇毒血清、抗五步蛇毒血清、抗银环蛇毒血清。

　　

　　赛伦生物股价近期连续上涨。东方财富数据显示，赛伦生物6月3日收盘价格为18。85元，6月4日开盘价格为19。88元，当天以19。22元收盘。6月5日早盘一度涨超8%，下午曾直线元。

　　

　　赛伦生物2024年全年营收为1。95亿元，同比增长2。51%。2025年一季度财报显示，营收约2562万，比上年同期下降2。59%。2024年财报显示，其抗蛇毒血清营收仅1。57亿元，同比增长1。17%，毛利率达83%，但盈利规模有限。

　　针对此次女游客被毒蛇咬伤身亡事件，有股民认为，虽然赛伦是全国独一家生产抗蛇毒血清的厂家，但随着城镇化发展，毒蛇越来越少，血清销量难以大幅增长。本次事件短期可能使备药的医院增加一些，但血清效期有限，过期报损，医院缺乏动力。也有股民表示，希望支持这家公司生产更多抗蛇毒血清，让被毒蛇咬的人能及时得到救治。