中国小龙虾市场规模达到4000亿，一年消费量达300万吨。曾经作为夜宵顶流的小龙虾，如今价格大幅下跌。三月份上市时，中规格小龙虾批发价曾高达每斤40元，而进入六月后，价格跌至每斤不到15元，跌幅超过60%。

　　

　　小龙虾价格下降的主要原因是供大于求。20年前，中国小龙虾年产量仅5万多吨，到了2024年，这一数字飙升至300多万吨，相当于每天消费8200吨。湖北、安徽、湖南、江苏和江西五个省份供应了全国90%以上的小龙虾，其中湖北是主要产区，并且已经实现了四季养殖。广西、四川、海南等地也在发展反季节养殖，黑龙江、宁夏和甘肃等地区也开始涉足。

　　

　　随着小龙虾大量上市，电商平台纷纷推出低价促销活动，如中号虾3斤售价不到50元，大号虾也只需60元，还有“88元4斤”的优惠。中国水产流通与加工协会副会长王雪光表示，未来小龙虾价格可能会进一步下降。

　　

　　尽管小龙虾产量激增，但餐饮市场的表现却相对平淡。《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，2024年小龙虾门店数量维持在7。3万家左右，专业店开店率为42。1%，但关店率达到了42。9%。年轻人对去店里吃小龙虾的兴趣减弱，可能是因为店内价格较高、剥虾麻烦、外卖方便、卫生问题频发等因素。

　　尽管如此，小龙虾市场规模仍高达4600亿元，被认为是行业新的增长点。安井食品、惠发食品、国联水产和叮咚买菜等多家上市公司都在积极布局这一领域。

　　印空长老尼，临济正宗四十五世传人，于2025年6月8日圆寂，享年105岁。她曾担任江西省佛教协会名誉会长、抚州市政协常委、抚州市佛教协会名誉会长、临川区政协常委、临川区佛教协会名誉会长以及江西佛学院大金山尼众佛学院名誉院长等职务。

　　

　　印空长老尼，字源了，俗名胡瑞兰，1921年出生于江西省抚州市一书香门第家庭，曾从事教书职业。1940年出家，法名慧悟。她一生致力于佛教事业，修建和恢复了多座寺院，包括大金山寺、安阳古寺、百瑞安、隆胜寺、双林寺及九峰禅寺，并筹建了江西尼众佛学院。

　　在生前，印空长老尼还担任过江西省佛教协会咨议委员、抚州市佛教协会会长、江西省尼众佛学院院长、大金山寺慈善协会会长及江西省抚州市临川大金山寺住持等重要职务。她在佛教界和社会上享有很高的声望。